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Ablitas está documentado como núcleo habitado inmediatamente después de la reconquista de Tudela (1119), a cuyo fuero y jurisdicción fue adscrito por Alfonso I el Batallador.
El mismo monarca puso la mezquita bajo la dependencia de Santa María de Tudela (1121), pero en el lugar subsistió una nutrida comunidad musulmana y una minoría de origen judío.
Castillo de Ablitas: en 1276 prestó homenaje a la reina Juana. Cuatro años después se trabajaba en labrar el muro exterior, que se había desplomado. El castillo sobrevivió a las demoliciones decretadas en 1516 y 1521. Todavía dominan la villa la torre cilíndrica, de sillería, conservándose también algunos pasadizos o galerías, y un recinto circular con bóveda de ladrillo.
El término, poseía canteras de alabastro que se explotaron para labrar capiteles del castillo de Tudela (1391-1394) e imágenes de Los reyes destinadas al palacio de Olite (1413).
Ablitas cuenta con Biblioteca Pública.
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